家庭菜園

冬の定番料理、湯気がたっぷりたった鍋に欠かせない白菜。シャキシャキした漬物は冬の保存食です。最近はキムチにも使うことが増えました。味にクセのない白菜はいろいろな料理に大活躍です。 出典：写真AC 白菜の特徴 白菜は冷涼な気候を好みますが、春...

ネギは、体をあたため疲労を回復する薬用植物として古くから栽培されています。もとは冬野菜ですが、いまは周年栽培されています。ネギには軟白部を育てる根深ネギと葉身部を育てる葉ネギがあります。この記事では根深ネギと葉ネギの栽培方法を解説します。

スイートコーンはその甘さと栄養価の高さから、多くの人に愛される野菜の一つです。この記事ではプロも知らない栽培方法を紹介し、家庭菜園でスイートコーンを育てる方法をお伝えします。 この記事を読むことで、家庭菜園でのスイートコーン栽培に自信が持てるようになり、美味しい収穫を楽しむことができるでしょう。

エダマメは、ダイズを若どりしたもので、緑黄色野菜の一つです。緑黄色野菜のもつカロテンやビタミン類に加えて、ダイズの持つたんぱく質、脂肪、鉄分が多く、両方の良いところを併せ持った優れた栄養価があります。今回このエダマメの栽培の方法をご紹介します。

メロンは、蔓を地面に這わせる地這い栽培と支柱を立てて誘引する立体栽培があり、どちらでもできます。庭先やベランダなどで、支柱栽培を行うとスペースを取らず、品質の高いものができやすので、家庭菜園にもお勧めです。

室温で長期間保存ができ、栄養価豊かな野菜。栄養には、粘膜を丈夫にするカロテンや、抵抗力をつけるビタミンが含まれ、風邪も引きにくくなります。このような栄養化満点のカボチャの栽培方法をご紹介します。

ピーマンはトウガラシの甘味種で、ビタミンＣやカロテンがたいへん豊富。カラー品種も加わって、人気倍増中の野菜です。 収穫

キュウリは、温室で促成栽培あるいは抑制栽培され、現在は１年中生産されています。魅力はさわやかな緑とみずみずしい香味にあり、塩で軽くもんで乱切りで食べたり、ヌカ漬けをしたり、そのほかもろもろの食べ方ができます。今回、キュウリの栽培の仕方をご紹介します。

ナスの食べ方は、漬けても、焼いても、煮ても美味しい野菜です。栄養的に見ると、水分が９４％で糖質３％、食物繊維１％を含みますが、ビタミンやミネラルは少なく、さほど優れていません。しかし、低カロリーですからダイエットにはもってこいです。 収穫時期は、７月以降の更新剪定をすることで、９月には再び美味しい「秋ナス」が収穫できます。

キャベツはアブラナ科に属し、周年出回り、ビタミンＣが多く含まれ、胃腸障害にいいといわれるビタミンＵが多いのが特徴・・・アミノ酸組成にもすぐれ、生でよし、煮てよしの健康野菜の王者です。 今回、このキャベツの作り方を解説します。

ホウレン草は、霜にあたった方が、甘みが凝縮して、美味しくなります。実際、数十年前までは、秋冬だけで食卓に上がる野菜でした。しかし、今では栄養たっぷりなホウレン草を年中食べれることができます。

サツマイモはジャガイモ同様、やせ地でもよく育ち、収穫量は多い作物です。このサイトでは「植え付け～収穫～保存」について解説します。最後に身体にいい食べ方のリンク先をご紹介します。