家庭・生活

キュウリは、温室で促成栽培あるいは抑制栽培され、現在は１年中生産されています。魅力はさわやかな緑とみずみずしい香味にあり、塩で軽くもんで乱切りで食べたり、ヌカ漬けをしたり、そのほかもろもろの食べ方ができます。今回、キュウリの栽培の仕方をご紹介します。

ナスの食べ方は、漬けても、焼いても、煮ても美味しい野菜です。栄養的に見ると、水分が９４％で糖質３％、食物繊維１％を含みますが、ビタミンやミネラルは少なく、さほど優れていません。しかし、低カロリーですからダイエットにはもってこいです。収穫時期は、７月以降の更新剪定をすることで、９月には再び美味しい「秋ナス」が収穫できます。

キャベツはアブラナ科に属し、周年出回り、ビタミンＣが多く含まれ、胃腸障害にいいといわれるビタミンＵが多いのが特徴・・・アミノ酸組成にもすぐれ、生でよし、煮てよしの健康野菜の王者です。今回、このキャベツの作り方を解説します。

ホウレン草は、霜にあたった方が、甘みが凝縮して、美味しくなります。実際、数十年前までは、秋冬だけで食卓に上がる野菜でした。しかし、今では栄養たっぷりなホウレン草を年中食べれることができます。

サツマイモはジャガイモ同様、やせ地でもよく育ち、収穫量は多い作物です。このサイトでは「植え付け～収穫～保存」について解説します。最後に身体にいい食べ方のリンク先をご紹介します。

農業で従事されている方にとってすべて把握されている内容ですが、初めて家庭菜園を挑戦される方にとっては未知の領域で戸惑う事が多いと思います。このサイトでは、基本的な１０の手順をご紹介します。

ジャガイモは、約３ヶ月という短い期間で栽培ができ、種イモの１０倍以上収穫量があります。穀物に匹敵するほどデンプン質が多く、栄養価と栽培効率の良さから世界中で栽培されています。