春菊の育て方完全ガイド｜種まき・間引き・収穫のコツを徹底解説

春菊の育て方をやさしく解説。種まき・間引き・水やり・収穫までの手順と失敗しないコツを初心者向けにまとめました。柔らかく香りの良い春菊を育てたい方必見です。

春菊は、家庭菜園の中でも特に育てやすく、短期間で収穫できる魅力的な葉物野菜です。プランターひとつから始められ、虫も比較的少ないため、初心者の方でも安心して挑戦できます。しかし、「発芽しない」「葉が黄色くなる」「思ったより大きくならない」など、意外とつまずきやすいポイントがあるのも事実です。本記事では、種まきから間引き、管理、収穫までの流れをわかりやすく解説し、成功するための具体的なコツやトラブル対策も丁寧に紹介します。初めて育てる方も、今までうまくいかなかった方も、今日から失敗しない春菊栽培を始めましょう。

春菊とは？特徴・育てやすさ・適温を知る

春菊は、家庭菜園でも人気の高い「キク科」の葉物野菜です。
香りが豊かで、鍋物・サラダ・おひたしなど幅広い料理に使えるのが魅力です。
特に 秋〜初冬の栽培が最も成功しやすく、初心者でも失敗しにくい ことが特徴です。

また、他の葉物より「肥料が少なくても育つ」「発芽から収穫までが早い」ため、ベランダ菜園にも向いています。

春菊が初心者向けと言われる理由

春菊は、はじめて家庭菜園をする方にも優しい野菜です。
理由は次の通りです。

● 初心者向けと言われるポイント

• 栽培期間が短い（約30～40日で収穫）
  → 早いサイクルで成功体験を得やすい
• 虫がつきにくい（アブラムシ以外の被害が少ない）
  → 防虫ネットだけでも十分対策可能
• プランターでコンパクトに育つ
  → 深さ25cm以上の標準プランターでOK
• 肥料は控えめでよい
  → 多肥にすると苦味が増えるため、むしろ入れすぎない方が良い

特に、秋の適温時期に育てると 発芽しやすく病害虫が少ないため、初心者でも豊作になりやすいのが魅力です。

キク科ならではの特徴（直根性・連作の弱さ）

春菊は「直根性」で、地中へまっすぐ太い根を伸ばします。
この性質が、育て方のポイントに大きく関わります。

● 直根性のポイント

• 根を切られると弱る
• 移植に非常に弱い → ポット苗より“直まき”が基本
• すじまき・ばらまきのどちらでもOK
• 発芽後の間引きは“引き抜かずにハサミでカット”すると根が動かず安心

● キク科の連作障害について

春菊はレタスなどと同じく「キク科」で、連作障害が出やすい野菜です。

• 同じ場所で続けて育てると生育不良が起こる
• 1〜2年ほど間隔をあける
• プランターの場合は 土を入れ替えるかリサイクル材を混ぜる と回避しやすい

キク科野菜の特徴まとめ

生育適温（15～25℃）と栽培カレンダー

春菊の生育に最適な気温は 15～25℃ です。
この温度帯は 秋〜初冬に最も安定するため、秋まきが成功率 No.1 です。

● 気温と生育の関係

• 20℃前後 → 最も発芽しやすい
• 15〜18℃ → 葉が柔らかく香りが良くなる
• 25℃超 → 硬くなりやすい／徒長しやすい
• 10℃以下 → 成長がゆっくりに

● 栽培時期のコツ

• 春まき → 暖かい時期は乾燥しやすく水管理が難しい
• 秋まき → 発芽率が高い／虫が少ない／味が良い

そのため初心者は 9〜10月の秋まき が最もおすすめです。

春菊の栽培に必要なものと土づくり

春菊は、特別な資材を揃えなくても育てられる優しい野菜です。
ただ、プランターの深さ・土の質・水はけ の3つを押さえるだけで生育が大きく変わります。
ここでは、初心者の方でも迷わないように、必要な資材と土づくりの基本をわかりやすく解説します。

プランター・鉢の選び方（深さ・容量の適正値）

春菊は「直根性」で、まっすぐ深く根を下ろすため 浅いプランターは不向き です。

● 適正サイズの目安

• 深さ：25〜30cm
• 容量：8〜10号（標準サイズ）
• 横長プランターが理想（株間確保がしやすい）

● なぜ深さが必要なのか

• 根が深く張ることで“倒れにくくなる”
• 深さがないと“葉が固くなる・株が小さい”原因になる
• 水持ちも安定し、乾燥しにくくなる

● 具体例

• 65cm標準プランター（深さ27cm）：
  　→ 春菊10〜12株を無理なく育てられる
• 丸鉢深型10号鉢：
  　→ 5〜6株ならゆったり育つ

▼プランターの適正サイズ

おすすめの培養土と元肥の入れ方

春菊に最適な土は 「野菜用培養土」＋控えめな元肥」 です。
肥料が多すぎると 苦味が出る ため注意が必要です。

● 培養土の選び方

• 「野菜用培養土」または「葉物野菜用」を使用
• 水はけと保水性のバランスがよい土
• 粒がほどよく混ざった土（黒土単体はNG）

● 元肥（基肥）の入れ方

• 市販の「元肥入り培養土」なら 追肥のみでOK
• 元肥なしの土を使う場合：
  → 化成肥料（N-P-K＝8-8-8など）を30〜40g/プランター1箱

● 具体例

• DCM野菜の土
• アイリスオーヤマ 野菜培養土
• 住友化学園芸 マイガーデン粒状（元肥）

春菊の土づくりイメージ図

失敗しない土壌環境（排水性・保水性・pH目安）

春菊は 「湿りすぎる土」も「乾きすぎる土」も苦手 です。
育ちやすい土壌の条件をまとめると以下のとおりです。

● 理想的な土壌環境

• 排水性：◎（水がたまらない）
• 保水性：○（乾ききらない程度）
• 通気性：◎（根が呼吸しやすい）
• pH：6.0〜6.5（弱酸性）

● 失敗例と改善策の具体例

• 重たい土で根が張らない
  → 赤玉小粒 or パーライトを2〜3割混ぜる
• 乾燥しすぎて発芽しない
  → もみ殻やバーミキュライトを薄く混ぜて保湿
• 水はけが悪く根腐れする
  → 鉢底石＋軽い培養土に変更
• pHが合わず生育不良
  → 苦土石灰を少量（10g/10L）混ぜる

春菊が育ちやすい土の条件チェック表

春菊の「種まき」完全ガイド｜発芽しない原因も解説

春菊の栽培は「種まきの成功」が収穫量に直結します。直根性で移植に弱いため、プランターや畑に直接まく“直まき”が基本です。ここでは、すじまき・ばらまきの違い、発芽のコツ、そして発芽しない原因まで丁寧に解説します。

すじまき・ばらまきの違いとやり方

春菊の種まきには「すじまき」と「ばらまき」の2つの方法があります。
どちらも初心者でも簡単ですが、目的に合わせて使い分けると上手に育てられます。

● すじまき（株間を確保しやすい・管理が楽）

すじ（溝）をつくって、一直線にタネをまく方法です。
育てやすく、間引きもしやすいため初心者に向いています。

【すじまきの手順】

1. 土の表面に 深さ5〜7mmの浅い溝をつける
2. 種を 1〜2cm間隔で軽くまく
3. 覆土は ごく薄く（5mm程度）
4. 霧吹きで優しく水やり
5. 発芽まで乾燥させない

● ばらまき（広範囲にまける・収穫量を増やしたい方向け）

広い範囲にランダムにタネを落とす方法です。
密集しやすいので、間引きを丁寧に行う必要があります。

【ばらまきのポイント】

• 狭いプランターでも葉が重なりやすく、密度調整が大切
• 風で飛び散るため「静かな日」にまく
• 収穫量を増やすときに便利

すじまき・ばらまきのイメージ

発芽させる温度・光・覆土の適正

春菊は、小さなタネですが発芽条件に敏感です。
成功率を上げるためのポイントをまとめました。

● 発芽適温は「15〜20℃」

• 最も発芽しやすい気温 → 15〜20℃
• 25℃を超えると発芽率が低下
• 秋まき（9〜10月）が最適と言われる理由でもあります

● 覆土は“ごく薄く”が鉄則

春菊の種は光を嫌わないため、覆土が厚いと発芽率がぐっと下がります。

【ポイント】

• 覆土は 5mm程度
• 軽く手のひらで押さえて密着させる
• 発芽までは乾燥が大敵

● 発芽時の光と湿度の管理

• 発芽までは「明るい日陰」が最適
• 直射日光は乾燥を招くので避ける
• 乾きやすい日は 新聞紙をのせて保湿（発芽したら外す）

発芽条件まとめ

発芽しない・ムラになる原因と改善法

発芽しない原因は「温度・乾燥・覆土の厚さ」の３つが大半を占めます。
ここでは、よくある失敗と改善方法を具体的に解説します。

● よくある原因（原因と症状）

• 覆土が厚い
  　→ まったく芽が出ない・ムラができる
• 土が乾燥する
  　→ 芽が途中で枯れる
• 高温すぎ（25℃〜）
  　→ 発芽してもひょろひょろになりやすい
• 古い種を使った
  　→ 発芽率が全体的に低下
• 水のやりすぎで土が硬い
  　→ 酸欠で芽が出ない

● 改善策（初心者でもすぐできる）

• 覆土を薄くやり直し、軽く押さえる
• 発芽まで 毎日「霧吹き」 で保湿
• 高温時は半日陰に移す
• 種は購入から1〜2年以内のものを使用
• 土が固いときは軽く耕して「フカフカ」にする

発芽しない時のチェック表

春菊の「間引き」・「株間確保」｜大きさを左右する重要工程

春菊は「間引きをどれだけ丁寧に行うか」で、葉の大きさ・柔らかさ・収穫量が大きく変わります。
特に春菊は直根性のため、間引きのタイミングと方法が生育を左右する最重要ポイントです。
ここでは、1回目と2回目の間引き、株間の確保、そして間引き菜の活用まで丁寧に説明します。

1回目・2回目の間引き時期と基準

春菊の間引きは「2段階」で行います。
このタイミングを間違えると、株同士が競合して徒長したり弱ったりするため注意が必要です。

● 【1回目の間引き】双葉が開いたタイミング

時期の目安：種まき後 7〜10日頃

• 双葉が重なるくらい密になってきたら開始
• 生育の遅い株、色の薄い株を優先的に取り除く
• 株の間隔が 2〜3cmになる程度 に調整

● 【2回目の間引き】本葉が3〜4枚のタイミング

時期の目安：種まき後 15〜20日頃

• 葉先の形がしっかりしてくる
• 優良株だけを残し、5〜7cm間隔 に広げる
• ハサミで地上部を切ると「根が動かず安全」

● 間引き作業のコツ（具体例）

• 乾いた土で引き抜くと根が動きやすい → 水やり後に作業
• 元気の良い株を残す基準：
  • 直立している
  • 葉色が濃い緑
  • 茎が太い
• 間引き後に軽く「土寄せ」をすると倒れにくくなる

株間10〜15cmが必要な理由（図で説明）

春菊は、株同士の距離が狭いと「細く弱い株」になり、病害虫も出やすくなります。
適切な株間は 10〜15cm。ここを守ることで、太く香りの良い春菊になります。

● なぜ株間が必要か（理由）

• 風通しがよくなる → ベト病予防に◎
• 光がよく当たる → 葉が柔らかく育つ
• 根が広がる → 株が大きくなり収穫量UP
• 密度が低くなるほど、香りが強くなる

適正株間のイメージ

【株間10〜15cmの配置例】

●───10cm───●───10cm───●───10cm───●
（ゆったりした間隔で葉が重ならない）

密植の失敗例：
●●●●●（葉が重なり徒長・風通し悪い）

● 具体例（プランターの場合）

• 65cmプランター：10〜12株
• 大きめ深型プランター：12〜14株
• 株間が広いほど品質の良い葉になるため、
  　「少なめに植える」方が結果的に収穫量が増えることもあります。

間引き菜をおいしく食べるレシピ例

春菊の間引き菜は、やわらかく香りも控えめで調理しやすいのが魅力です。
ここでは、家庭でそのまま再現できる実用レシピを3品紹介します。

🥗 ① 春菊のツナ和え（2人分）

● 材料

• 春菊の間引き菜……50g
• ツナ缶（油漬け）……1/2缶（35g）
• しょうゆ……小さじ1
• ごま油……小さじ1/2
• 白いりごま……小さじ1

● 作り方

1. 春菊をよく洗い、沸騰した湯で 10〜15秒だけサッと茹でる
2. 氷水にとって色止めし、水気をしっかり絞る
3. ボウルにツナ・調味料・春菊を入れて混ぜる
4. 最後に白ごまをふって完成

● ポイント

• 加熱しすぎると香りが飛ぶので短時間でOK
• ツナの油がコクになり、苦味がある春菊も食べやすくなります

🍲 ② 春菊の具だくさん味噌汁（2人分）

● 材料

• 春菊の間引き菜……40g
• 豆腐……100g（1/4丁）
• 油揚げ……1/2枚
• だし汁……400ml
• 味噌……大さじ1と1/2

● 作り方

1. だし汁を沸かし、豆腐と油揚げを入れて2〜3分煮る
2. 火を弱めて味噌を溶き入れる
3. 最後に春菊を加え、5秒〜10秒だけ温めたら火を止める

● ポイント

• 春菊は最後に入れることで香りと食感が残る
• 小松菜・ほうれん草より火の通りが早いので注意

🍽 ③ 春菊のナムル（2人分）

● 材料

• 春菊の間引き菜……60g
• ごま油……小さじ1
• しょうゆ……小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素……小さじ1/3
• にんにくチューブ……1cm
• 白ごま……小さじ1

● 作り方

1. 春菊を10〜15秒サッと茹でて冷水にとる
2. よく絞って3〜4cm長さに切る
3. 調味料をすべて混ぜ合わせて和える
4. 白ごまをふって完成

● ポイント

• 鶏ガラ＋ごま油で苦味が抑えられ、野菜が苦手な人にも食べやすい
• 先に調味料を混ぜておくと味が均一になります

🍽 レシピまとめ

春菊の水やり・追肥・日当たり管理のポイント

春菊を大きく、そして柔らかく育てるためには、水やり・肥料の量・日当たりの確保 がとても重要です。ただし、多すぎても少なすぎても生育不良につながるため、適度なバランスが大切です。特に春菊は「乾燥に弱い」「過湿にも弱い」ため、水分管理を丁寧に行うことで、健康な株に育ちます。

水やりの頻度と季節ごとの注意点

春菊の水やりは「土の表面が乾いたらたっぷり」が基本です。
ただし季節によって必要な水分量が変わるため、次の点を意識してください。

● 季節ごとの水やりのポイント

【春・秋】

• 気温が安定しており、水分の蒸発も適度
• 1日1回、土が乾いたタイミングで水やり
• 朝に与えると株が元気に育つ

【夏（25℃以上）】

• 水分がすぐに蒸発するため、朝と夕方の2回 が必要
• 日中の水やりは蒸れ・根痛みの原因になる
• 西日が強い場所は「半日陰」に移動すると葉が柔らかい

【冬（10℃以下）】

• 成長がゆっくり → 水の吸い上げも少なくなる
• 3〜4日に1回のペース
• 夕方の水やりは避け、朝に与えると冷害を防げる

● 水やりのコツ（具体例）

• 鉢底から水がしっかり出るまで与える
• 葉に水をかけすぎると病気の原因 → 株元に注ぐ
• 受け皿の水は必ず捨てる（根腐れ防止）

季節別の水やり早見表

追肥のタイミング（植え付け後2〜3週間）

春菊は「肥料を与えすぎると苦味が出やすい」ため、控えめの追肥がちょうど良い野菜です。
元肥入りの培養土を使う場合は、追肥は少量で十分です。

● 追肥の基本スケジュール

• 植え付け（種まき）後：2〜3週間から開始
• 以降、2週間おきに少量 の追肥を与える
• 株の色が薄い・葉が小さい → 少し追加でOK

● 追肥の具体的な量

• 化成肥料（8-8-8など）……ひとつまみ（5g程度）
• 液体肥料……10日に1回、水2Lに対してキャップ1杯

※多すぎると「葉が固くなる」「えぐみが増える」ため注意。

● 肥料トラブルの改善例

• 葉が黄色い → 窒素不足 → 少量の追肥
• 葉が硬い・苦い → 肥料過多 → 一旦追肥を止めて水多めで調整

追肥量と頻度の目安

日当たり・風通しと徒長の関係

春菊は「日光が不足すると徒長しやすい」野菜です。
また、風通しが悪いと病気やアブラムシが多発するため、置き場所には注意が必要です。

● 日当たりの基本

• 半日以上（日照4〜5時間以上）の日光 が理想
• 強すぎる日差し（真夏の西日）は葉が硬くなる
• 夏は「半日陰」、春秋は「日向」でOK

● 風通しが重要な理由

• ベト病の発生を抑える
• アブラムシの密着を防ぐ
• 根の呼吸がしやすくなり生育が安定する

● 徒長（ひょろ長くなる）の原因と改善法

【徒長しやすい原因】

• 日当たり不足
• 密植（株同士が近すぎる）
• 過湿（湿りすぎ）

【改善策】

• 明るい場所へ移動する
• 株間10〜15cmを確保する
• 風通しを良くする

徒長の原因と対策

春菊を大きく育てる“プロの管理術”

春菊をしっかり大株に育てたい場合は、基本管理だけでなく「切り戻し（摘み取り）」「ピンチ」「半日陰調整」など、プロが行っている細やかな手入れが効果的です。
これらの管理を取り入れると、収穫量が約1.5〜2倍に増えることもあり、家庭菜園でも長く楽しむことができます。

切り戻しで長く収穫する方法

切り戻しとは、株の中心を少しカットして“脇芽（わきめ）を増やす”栽培テクニックです。

● 切り戻しのメリット

• 新芽が次々と出て、長期間収穫できる
• 株が若返って、葉が柔らかくなる
• 収穫量が増える（脇芽が多くなるため）

● 切り戻しの手順（具体例つき）

1. 草丈が 10〜15cm になったタイミングで実施
2. 真ん中の「生長点（先端の芽）」を 2〜3cmほどカット
3. 数日すると脇芽が左右に出て広がる
4. 再び10cmほど伸びたら同じように軽く切る

切り戻しのイメージ

【切り戻し前】      　　     【切り戻し後】
     ｜│｜　　　　　　　　　 　　｜   ｜
     ｜│｜（1本立ち）　　　　   ／     ＼ （脇芽が2本）
     ｜│｜　　　　　　　　　  ／         ＼
     ─┴─　　　　　　　　   ─┴─────────
　　　　中央の頂部を                脇芽が左右に展開
　　　　2〜3cm切る

「切り戻し（摘み取り）画像の1」

「切り戻し（摘み取り）画像の２」

茎を太く育てる「ピンチ」テクニック

「ピンチ」とは、伸びすぎた先端を指で摘んで止める方法です。
これは観葉植物やハーブでも活用されるテクニックで、春菊にも非常に効果があります。

● ピンチの効果

• 茎が太くなり、倒れにくい株になる
• 葉が大きく、肉厚でやわらかくなる
• 株の中心から脇芽が増える

● ピンチのやり方

1. 本葉が 6〜8枚 になった頃、先端の若い芽を指で軽くつまんで折る
2. 茎を傷つけないよう、柔らかい部分だけを摘む
3. 1〜2週間後、脇芽が複数発生する
4. 伸びすぎてきたら、軽く再ピンチで調整

ピンチの成長変化

1回目ピンチ後      →     2週間後
   ｜　　　　　　    　  　   ／＼（脇芽が増える）
   ｜（先端を摘む）       ／    ＼
   └───                ───────────

プランターでも葉が柔らかく育つコツ

春菊を柔らかい葉に育てるには、「水分量・日当たり・肥料」の3つのバランスが鍵になります。
特にプランターは地面より温度変化が激しいため、少し工夫するだけで葉の品質が大きく変わります。

● 葉を柔らかく育てるポイント

【1. 水分を切らさない】

• 水不足 → 硬く苦い葉になる
• 表土が乾いたら、株の根元にたっぷりと

【2. 真夏は半日陰に移動】

• 強い直射日光 → 葉が硬くなりがち
• 夏は「朝日だけ当てて昼は日陰」にすると柔らかい

【3. 肥料は控えめに】

• 肥料過多 → エグ味・苦味
• 少量の追肥で十分

【4. 株間をしっかり確保（10〜15cm）】

• 混み合うと硬くなりやすい
• 通気性が良くなると柔らかい葉に

柔らかい春菊に育つ条件

失敗しないためのトラブル対策と病害虫の防ぎ方

春菊は比較的強い葉物野菜ですが、育てていると「葉が黄色くなる」「固くなる」「アブラムシが付く」などのトラブルが起こることがあります。
原因を知っておくと対処が早く、健康な株を長く維持できます。

葉が黄色くなる・固くなる原因

春菊の葉が黄色くなる（黄化）場合、次のような理由が考えられます。

● 葉が黄色くなる主な原因

• 水不足
  　→ 葉がしおれ、黄色くなりやすい
• 肥料不足（特に窒素）
  　→ 下葉から黄化が始まる
• 根腐れ（水のやりすぎ）
  　→ 株全体が黄色くなり成長が止まる
• 日差しが強すぎる（夏場）
  　→ 葉焼けで黄ばむ
• 株間不足で蒸れる
  　→ 風通しが悪いと病気が出やすい

● 葉が固くなる原因（柔らかさを失う理由）

• 日照が強すぎる（直射日光が長い）
• 肥料過多（特にチッソ過多）
• 乾燥ぎみの管理
• 葉が混み合い、生育スペースが不足

● 具体的な改善方法

• 土の表面が乾いたら、株元にたっぷり水やり
• 葉色が薄い時は、化成肥料を5gだけ追肥
• プランターの水切れ防止に「鉢底石＋通気性の良い培養土」を使用
• 夏は遮光ネットで 30～40％遮光
• 株間を 10〜15cm に広げて風通しを良くする

葉が黄色くなる原因と対策

アブラムシ予防（防虫ネット・コンパニオンプランツ）

春菊は他の葉物野菜に比べて虫がつきにくいものの、アブラムシだけは注意が必要です。
ただし、薬剤を使わずに予防できる方法も多くあります。

● アブラムシが発生しやすい条件

• 風通しが悪い
• 葉が密集して湿度が高い
• 窒素肥料が多すぎて柔らかい新芽が増える
• 春の気温上昇期（特に4～5月）

『防虫ネットによる予防（もっとも効果的）』

• 0.6〜0.8mm目合いの防虫ネットが最適
• 種まき直後から「トンネル状」にして覆う
• ネットの裾をしっかり押さえ、隙間をつくらないことが重要

● 防虫ネットのメリット

• アブラムシの飛来を物理的にブロック
• ベト病など湿気のトラブルも軽減
• 収穫期までほぼ薬剤不要で栽培可能

防虫ネットの基本形

   ／￣￣￣￣￣＼
  /   防虫ネット    \
  |   春菊の列     | ←（隙間がないように覆う）
  \＿＿＿＿＿＿＿／
   （Uピンで固定）

アブラムシ予防（防虫ネット・コンパニオンプランツ）

アブラムシは「匂いの強い植物」を嫌うため、春菊との混植（コンパニオンプランツ）が効果的です。

● 春菊と相性の良いコンパニオンプランツ

• ネギ・ニラ
  　匂いでアブラムシを寄せつけにくい
• ミント・バジル
  　香りで害虫を分散（ただしミントは繁殖力強いので注意）
• 赤しそ
  　葉の香りが虫よけに効果大

● 混植の具体例

• プランターの両端に「ネギ」
• 真ん中に「春菊」を10〜12株配置
• ネギの香りが風に乗って、虫の飛来が減る

春菊×ネギの混植イメージ（プランター）

  ┌────────────────────┐
  │   ネギ    春菊 春菊 春菊   ネギ         │
  │ （虫よけ）   （葉物ゾーン）   （虫よけ） │
  └────────────────────┘

🪴 （補足）肥料を控えることもアブラムシ対策

• 窒素肥料が多いと 柔らかい新芽が増えてアブラムシが寄りやすい
• 春菊は「少なめの追肥」で十分育つ
• 葉が濃い緑で元気なら追肥は不要

春菊の収穫方法｜長く楽しむコツ

春菊は、収穫の仕方によって「長く収穫できる株」か「一度きりの収穫で終わる株」かが大きく変わります。
特に家庭菜園では “摘み取り収穫” を上手に使うと、1株から何度も収穫できるメリット があり、非常に経済的です。

摘み取り収穫と株ごと収穫の違い

春菊には主に「摘み取り」と「株ごと」の2つの収穫方法があります。
目的に合わせて使い分けると効率もよく、味も損なわず楽しめます。

● 摘み取り収穫（何度も楽しみたい方向け）

• 株の 外側の葉から順に数本ずつカット
• 草丈15〜20cm になったら収穫開始
• 中心（生長点）を残すことで再生しやすい
• 1株で 4〜6回 収穫可能

● 株ごと収穫（一度にたくさん使いたい方向け）

• 根元からハサミで丸ごと切り取る
• 収穫目安：草丈 25〜30cm
• 鍋料理や大量調理をしたいときに便利
• 一度きりで株は再生しない

2種類の収穫方法の違い

柔らかく香りの良い葉を採るコツ

春菊は「同じ株からでも収穫時期によって味が大きく変わる」植物です。
より香りよく柔らかい葉を楽しむためのコツをまとめました。

● 柔らかい葉を採るためのコツ

• 若い葉（15〜20cm時）を採る
  　→ 大きく育ちすぎると茎が固くなる
• 朝の収穫
  　→ 夜の間に水分を蓄えており、葉がみずみずしい
• 肥料を与えすぎない
  　→ 多肥は苦味・えぐ味の原因
• 日差しが強い季節は半日陰で育てる
  　→ 紫外線が強いほど葉が硬くなりやすい

● 具体例（食感を良くする小技）

• 収穫前日に軽く水やり（葉のハリがアップ）
• 収穫したらすぐ冷水につけると香りが際立つ
• 若葉は生サラダにも使える（アクが少ない）

柔らかい葉を採る条件

収穫後の再生スピードと管理方法

摘み取り収穫をした春菊は、数日後には脇芽が伸び始め、再び収穫できる状態に戻ります。
再生をうまく促すことで、長ければ1〜2ヶ月もの間、連続収穫が可能です。

● 再生スピードの目安

• 摘み取り後：約3〜7日で脇芽が伸び始める
• 次の収穫：10〜14日後
• 気温が15〜20℃なら再生が早い

● 再生を促す管理ポイント

• 水やりはやや控えめに（根を休ませる）
• 翌週に ごく少量（5g）の追肥 を与える
• 再生中は強い日差しを避け、半日陰で育てる
• 弱った葉・枯れ葉はこまめに取り除く
• 株が混み合ってきたら軽く間引いて通気性を確保

● 具体例（再生を早める方法）

• 摘み取った部分の周りに軽く「土寄せ」すると根が安定
• 脇芽が2〜3本に増えたら、1本だけ強く伸ばして収穫頻度を上げる
• プランターの場合は風通しの良い甘い日陰に置くと再生が早い

春菊の再生サイクル

収穫（摘み取り）
        ↓ 3〜7日
脇芽が伸びる
        ↓ 10〜14日
再び収穫できる
        ↓（繰り返し）
1株で4〜6回収穫可能！

プランター・畑での育て方比較｜向いている人は？

春菊は「プランターでも畑でも」育てやすい万能な葉物野菜ですが、それぞれに向いている環境や特徴があります。
ご自分のライフスタイルや栽培スペースに合わせて選ぶと、より失敗が少なく、長く楽しむことができます。

プランター向けの品種・株数・間隔

プランター栽培に向くのは 草丈が低く、葉が柔らかい品種（中葉種・小葉種） です。
スペースが限られる場所でも効率よく育てられ、初心者にも扱いやすいのが魅力です。

● プランター向けの品種例

• 中葉しゅんぎく（葉が柔らかく風味がよい）
• サラダ向け春菊（スプラウト系）
• 小葉春菊（草丈が低く省スペース）

● プランターで育てる株数と間隔の目安

• 65cmプランター：10〜12株
• 深型プランター（容量15L）：12〜14株
• 株間：10〜12cm

株間を広めに取るほど葉が柔らかく、香りも良く育ちます。

プランター栽培の配置イメージ

┌────────────────────┐
│   ●──10cm──●──10cm──●──10cm──●     │
│   ●──10cm──●──10cm──●──10cm──●     │
│  （10〜12株・ゆとりの配置で通気性UP）│
└────────────────────┘

畑栽培のメリット・デメリット

畑で育てると、根がしっかり張り、大株に育ちやすいのが大きな特徴です。
一方で、露地ならではの注意点もあります。

● 畑栽培のメリット

• 大きな株に育ちやすい
  　→ 根が深く伸び、葉数が増える
• 水切れしにくく管理が楽
• 長期間収穫しやすい（秋〜冬に最適）
• 肥料を少なくしてもよく育つ（省コスト）

● 畑栽培のデメリット

• 虫の発生がやや多い（特に春のアブラムシ）
• 雑草取りの手間が必要
• 大雨で葉が傷みやすい（泥はね対策が必要）

● 具体例：畑向けにおすすめの工夫

• マルチシートを敷く → 雑草・泥はねを防止
• 畝に少し傾斜をつける → 排水が良くなる
• ネキリムシ対策に「防虫ネットの裾を埋める」

プランター vs 畑の比較

連作障害を防ぐ畝づくり

春菊は「キク科」であり、連作障害が出やすい野菜です。
畑で育てる場合は、事前の畝づくりが成功のカギになります。

● 連作障害を避ける基本ルール

• 同じ場所で 1〜2年は栽培しない
• 他のキク科（レタスなど）とも連作を避ける
• 土を入れ替えにくい畑だからこそ、計画的にローテーションを

● 連作回避の畝づくりのポイント

• 畝の高さは15〜20cm（排水性の向上）
• 腐葉土または堆肥を 2〜3割混ぜる（土の通気性UP）
• 必要であれば 苦土石灰を10g/1㎡ 入れてpH調整
• ミニ畝なら「幅60cm×高さ20cm」で十分

● 具体例：翌年も育てたい場合のローテーション例

• 今年：春菊（キク科）
• 来年：小松菜・チンゲンサイ（アブラナ科）
• 再来年：ラディッシュ・ほうれん草

→ 異なる科を育てることで、土の疲れを防ぎ連作障害を回避できます。

連作障害を避ける畝の断面図

         （高さ20cmの高畝）
            ▲
        ／￣￣￣￣＼
       /   表土ふかふか   \
      / 腐葉土＋堆肥混合  \
     └────┬────┘
          鉢底状の排水層   ←通気性UP

春菊×コンパニオンプランツ｜相性の良い野菜と悪い組み合わせ

春菊は「虫がつきにくく育てやすい」葉物野菜ですが、相性の良い野菜と一緒に育てることで、さらに病害虫に強くなり、栽培が楽になります。
一方で、根の張り方や栽培リズムが合わず、混植に向かない野菜もあります。
ここでは、春菊と相性の良い・悪い組み合わせ、そして効果的な植え合わせパターンをわかりやすく紹介します。

相性が良い野菜（ほうれん草・小松菜）

ほうれん草や小松菜は、春菊と非常に相性が良いコンパニオンプランツとして知られています。
どちらも「土壌の好み」「水分量」「肥料の量」が似ており、互いに生育を邪魔しないため混植がしやすい組み合わせです。

● 相性が良い理由

• 肥料の量が似ている（少なめが適正）
• 根の張り方が浅く、春菊と競合しにくい
• 生育期間が近く、同じプランターに植えても管理が簡単
• お互いが病害虫を軽減する効果がある（アブラナ科の虫害が分散）

● 具体例：プランターでの組み合わせ例

• 春菊：10〜12株
• 小松菜：5〜6株
• 両端に小松菜を配置すると、風の通りと光が行き渡る

春菊×小松菜の混植イメージ

避けるべき組み合わせ

相性が悪い野菜を一緒に育てると、成長が遅れたり、株が弱ったりする原因になります。
根が広く張る野菜や、栄養を多く必要とする野菜は混植に不向きです。

● 春菊と相性の悪い野菜

• 大根・カブ（アブラナ科の根菜）
  　→ 根が深く広がるため、競合して春菊が弱る
• さつまいも・じゃがいも（根を占有する）
  　→ 株のスペースを奪い、通気性が悪化
• レタス（キク科）
  　→ 同じ科のため「連作障害」が出やすい
• イネ科の葉物（とうもろこしなど）
  　→ 日陰をつくりやすく徒長の原因になる

● 具体例：NGパターン

• プランターで「春菊＋ミニ大根」
  　→ 大根の根が広がり、春菊が細くなる
• 「春菊＋レタス」を毎年同じ土で育てる
  　→ 連作障害で生育不良が出やすい

相性の悪い野菜と理由

害虫予防に効く植え合わせパターン

春菊はもともと「香りの成分（α-ピネン・β-ピネン）」があり、虫を寄せつけにくい性質があります。
さらに、虫が嫌う植物を組み合わせることで アブラムシ・コナジラミの発生を大きく減らす効果 が得られます。

● 害虫予防に強いコンパニオンプランツ

• ネギ・ニラ
  　香り成分がアブラムシを遠ざける
• バジル
  　飛来害虫の分散に効果的
• 赤しそ
  　香りが強く、葉物の虫よけに最適
• ミント（繁殖力に注意）
  　地上部の強い香りで虫を避ける

● 具体的な植え合わせパターン

【プランター向け】

• 端に「ネギ」
• 中央に「春菊10〜12株」
• 反対側に「青じそ」

→ 風の流れと香りが効率よく働き、虫が寄りにくい。

【畑向け】

• 畝の外側に「ニラ」
• 内側の列に春菊
• 株間は10〜15cmで通気性を確保

害虫よけ植え合わせ例

【プランター版】
┌──────────────────────────┐
│    ネギ　　  春菊 春菊 春菊 春菊　　青じそ         │
│   （虫よけ）    （主役）                （虫よけ） │
└──────────────────────────┘


【畑版】
ニラ ──────── 春菊 ──────── ニラ
（香りの壁）      （中央列）         （香りの壁）

春菊栽培のよくある質問（Q&A）

春菊は家庭菜園でもとても育てやすい野菜ですが、季節や環境によって育ち方が変わるため、よく相談される疑問があります。ここでは、初心者の方が特に気になりやすい「冬栽培」「収穫時期」「室内LED」の3つの質問に丁寧にお答えします。

冬でも育てられる？

春菊は 耐寒性が強い葉物 で、冬栽培にも向いています。
ただし、真冬は成長がゆっくりになるため、次のポイントを押さえると失敗しません。

● 冬でも育てられる理由

• 耐寒温度は 0℃前後（霜に当たらなければ問題なし）
• 低温でも光があれば緩やかに生育
• 葉が寒さで締まり、風味が強くなる

● 冬栽培で気をつけること（具体例あり）

• 防寒対策
  　プランターは壁際に置き、冷たい北風を避ける
• 水やりは控えめに
  　冬は乾きにくい → 3〜4日に1回 が目安
• 防虫ネットはそのまま「防寒カバー」にもなる
• 霜が降りる地域では不織布トンネルを活用

冬栽培のチェックポイント

どれくらいで収穫できる？

春菊は 生育が早い葉物野菜 で、種まきから短期間で収穫できます。

● 収穫までの目安

• 早生品種：30〜35日
• 一般的な品種：40〜50日

※気温が20℃前後で育てた場合。
※冬は＋10〜15日ほど時間がかかる。

● 収穫の判断ポイント（具体的に）

• 草丈が 15〜20cm になったら摘み取り開始
• 若い葉ほど柔らかく、香りも良い
• 大きくしすぎると茎が固くなり風味が落ちるので注意
• 「外側から順に」収穫すると長く楽しめる

収穫時期の比較

室内LEDでも育つ？

結論から言うと、室内LEDでも育ちますが、光量と風通しの確保が重要 です。

● 室内LEDで育てる際のポイント

• LEDライトは「植物育成用（フルスペクトル）」を使用
• ライトは 株から20〜30cmの距離 に設置
• 照射時間は 1日12〜14時間 が目安
• 風通しが悪くなるため、小型ファンで空気を循環
• 水やりはやや控えめ（蒸散量が少ないため）

● 室内LEDに向いている理由

• 春菊は「日照要求量が多すぎない葉物」
• 光が確保できれば徒長しにくい
• 室温15〜20℃で安定して育つ

● 簡単な室内セット例（プランター×LED）

• 65cmプランターに春菊10株
• 上方にフルスペクトルLEDライト（20cm離す）
• 側面に小型USBファン
• 受け皿に水を貯めない（根腐れ防止）

室内LED栽培セットの基本

       ［LEDライト］
          ↓ 20〜30cm
     ┌─────────┐
     │  春菊プランター  │
     └─────────┘
        ↑小型ファンで風を当てる

春菊を長く育てるためのチェックリスト

春菊は、初心者でも育てやすい葉物野菜のひとつですが、「種まき・間引き・水やり・日当たり」などの基本ポイントを押さえるだけで、収穫期間は大きく変わります。
最後に、春菊を長く元気に育てるための要点を、チェックリスト形式でまとめます。

今日から始められる3つの最重要ポイント

春菊栽培で特に重要なポイントを3つに絞ると、次の通りです。

● 最重要ポイント①：間引きで株間10〜15cmを確保する

• 葉が重ならず、風通しが良くなる
• 病害虫の発生が減り、株が太く育つ
• 具体例：本葉3〜4枚で「5〜7cm」、再度「10〜15cm」に調整

● 最重要ポイント②：水切れと過湿の両方を防ぐ水やり

• 春と秋：土が乾いたらたっぷり
• 夏：朝夕の2回（暑さで乾燥しやすい）
• 冬：3〜4日に1回で十分
• 株元に与え、葉を濡らさないと病気予防になる

● 最重要ポイント③：日当たりと半日陰を上手に使い分ける

• 春・秋 → 日当たりの良い場所
• 夏 → 半日陰で葉が固くなるのを防ぐ
• 冬 → 南側の場所で日照を確保

今日からできる3つの基本

失敗を防ぐ管理リスト

春菊は“急に弱る”ことが少なく、日頃の小さな管理で長く収穫できます。
以下の項目を定期的にチェックすると、トラブルが激減します。

● 水管理

• 表面が乾いたタイミングで水やり
• 夏は蒸れ防止、冬は冷害防止
• 受け皿に水を溜めない（根腐れ防止）

● 日当たり・風通し

• 葉が混み合えば間引く
• 夏の強光は半日陰で調整
• プランターは風通しの良い場所へ移動

● 肥料（施肥）管理

• 追肥は 2〜3週間に1回・少量
• 多肥は苦味・えぐ味の原因
• 葉色が薄いときだけ追加する

● 病害虫対策

• 防虫ネットでアブラムシを予防
• 密植を避けて湿気を溜めない
• 葉が黄色い時は「水・肥料・風通し」をチェック

春菊の管理ポイントまとめ

次に育てたい葉物野菜（ミズナ・ルッコラなど）

春菊の栽培に慣れてきたら、同じように手軽に育てられる葉物野菜にも挑戦してみましょう。
日当たり・水管理・間引きなど、共通する作業が多いため、スムーズにステップアップできます。

● ミズナ（和風サラダに最適）

• 発芽・生育が非常に早い
• 土づくりは春菊とほぼ同じでOK
• プランターでも大株になる
• 摘み取り収穫で長く楽しめる

● ルッコラ（香りが良いハーブ葉物）

• 辛味と香りが特徴の人気野菜
• 発芽温度が春菊と近く、同じ季節に栽培しやすい
• 害虫にやや弱いので、防虫ネットが有効

● その他おすすめの葉物野菜

• サラダ小松菜
• ベビーリーフミックス
• リーフレタス（半日陰でも育つ）
• 水耕栽培のレタスも初心者向き

春菊と相性の良い次の葉物野菜

参考元：参考元：新・野菜づくり、家庭菜園大百科、おいしい野菜作り、タキイ、サカタ、家庭菜園サイト、やまむファーム

まとめ

春菊は、初心者でも育てやすく収穫までが早い葉物野菜です。成功のポイントは「薄い覆土で種をまくこと」「間引きを2回行い株間を10〜15cm確保すること」「肥料を控えめにすること」の3つです。日当たりと水分管理を整えれば、プランターでも柔らかい葉が長期間収穫できます。トラブルが出た場合は、水不足・過密・肥料過多の3点を見直すと改善しやすく、家庭菜園のステップアップにも最適です。