ゴーヤの甘酢漬けの作り方とアレンジレシピを解説。苦味を抑えるコツや保存方法、おつまみやご飯のお供にぴったりの簡単レシピを初心者にもわかりやすく紹介します。
ゴーヤは独特の苦味が特徴の野菜ですが、甘酢漬けにすることで食べやすくなり、ついつい箸が進む一品に仕上がります。お酒のおつまみやご飯のお供としても相性がよく、さっぱりとした味わいが魅力です。本記事では、ゴーヤの甘酢漬けの基本的な作り方に加え、アレンジ方法や苦味を抑えるコツ、保存のポイントまでをわかりやすく解説します。初心者でも簡単に作れるレシピで、毎日の食卓に取り入れてみてください。
ゴーヤに秘められた効果、効能
ゴーヤは「夏の野菜」といわれ、効能も素晴らしいものを持っています。
ゴーヤには「リノレン酸」という成分が含まれており、脂肪燃焼効果が期待できます。 また、ビタミンCもキャベツの約3倍含まれているため、免疫力を高めるとも言われています。 さらに、苦味成分である「チャランチン」や「モモルデシン」は、血糖値を下げる効果があると言われているため、急激な血糖値の上昇を抑えることが可能です
出典: www.google.com
また、糖尿病患者にもいいといわれています。こちらのサイトご覧ください。
ニンニクの効能につきましてはこちらをご覧ください
ゴーヤの甘酢漬け
【調味料、ニンニク】
- 酢 １５０cc
- 薄口醤油 １５０cc
- 砂糖 ２００ｇ
- ニンニク （無臭、有臭、好みで・・・）３～５個
- ゴーヤ 大きい物であれば１～２本
【下準備】
- へたを取りスプーンでワタを取ります。
- ５mmくらいで切ります。（半月切り）
- 鍋に湯を沸かし沸騰したら小さじ１杯の食塩を入れます。
- ゴーヤをいれ、約１～１分半くらいでザルに引き上げ小さじ１杯の食塩を振りかけ混ぜます。
ニンニクは皮をむいて、千切りにします。切った方が甘酢がよくしみ込んでパリパリとした食感で食べられます。通常１～２日くらいで食べられますが、日にちを置けば置くほど味がしみ込んでとても美味しく食べられます。冷蔵庫に入れておけば２～３ヶ月は持ちます。
小房分けのままだと何ヶ月経っても味は浸透しません。
完成です。
まとめ
ゴーヤ、ニンニクは身体にたいへんよく、また美容効果もありますので、体調保持に役立てましょう・・・
【引用・参考元】
- shiRUto（糖尿病予防にも効果あり？ゴーヤに秘められた驚きの効果を専門家が解説）
- ふるさと納税DISCOVERY(にんにくで滋養強壮！主な栄養素・選び方・保存方法を徹底解説)
